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姜的保存方法有幾種

知識更新时间:2024-07-22 19:17:37

　　1、一将生姜切成3-4厘米的厚片。然後用保鮮膜包好放入冷凍室保存，不是冷藏室，需要時就取出，味道和新鮮的一樣。

　　2、沙埋。應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、幹燥、通風處。可埋在花盆、臉盆中。

　　3、坑埋貯藏。地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生姜，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。坑的中央立一個稻草把，便于通風測溫，姜擺好後，開始時表面覆一層姜葉，然後覆一層土，以後随氣溫下降，分次覆土。覆土總厚度為60厘米至65厘米，以保持堆内有适宜的貯溫為原則，坑頂用稻草作成圓尖頂，以備防雨，四周設排水溝。北面設風障防寒。

　　4、藥棉法。選一隻有蓋大口瓶，在瓶底墊一小塊着水的藥棉(水不宜太多，過多要爛姜)，然後将用剩的鮮姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可。此法随放随用，極為方便。

　　5、埋入食鹽中保存。買回鮮姜後，洗淨擦幹，然後埋入食鹽中，可使生姜保鮮較長的時間不壞鮮姜洗淨，甩去表面水分，然後将細鹽塗于邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不幹不爛将生姜浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾幹或曬幹，放進冰箱，可以長期保鮮。

　　6、幹燥處保存。生姜可以放在比較幹燥的地方，最好是通風的地方，如果生姜比較多的話，可以在生姜上面蓋一層幹稻草，這樣保存的時間會久一些。或者是直接用袋子将生姜裝好，直接放在窗台通風的地方就可以了。還可以用一個壇子，裝一些幹淨的沙子，然後将生姜埋在裡面，吃的時候拿一塊就可以了。

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