材料:榴蓮50克、蛋黃2個、細砂糖30克、淡奶油120克、牛奶50克。
做法:
1、榴蓮用料理機打成泥加入白糖攪拌均勻;
2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌;
3、淡奶油加牛奶加熱至微沸;
4、将奶油液和雞蛋糊慢慢一點一點的加入榴蓮泥中,完全混勻,注意攪拌的時候不要起泡;
5、将上一步驟的液體過篩2次,加入烤碗中,如果液體表面有氣泡用噴火槍稍微燒一下即可;
6、烤箱預熱170度,烤盤内放超過烤碗高度五分之一的水,烤盤放中下層在裡面放一塊布,烤碗放在布上,烤20分鐘;
7、烤完後拿出烤碗,稍微晃動可以發現已經凝固,然後放涼,放入冰箱半天即可食用。
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