1、其實,廣東人口中的打邊爐”就是吃火鍋的意思。
2、打邊爐實際為打甂爐,是一道色香味俱全的名肴,屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、鱿魚片、生蝦片等。主要烹饪工藝是煮。
3、打邊爐,南方人和北方人吃法不同。北方人吃火鍋主料相對簡單,一般常用羊肉、白肉、酸菜等,沾料特别豐富,什麼醬油、香油、醋、鹵蝦油、腐乳、韭菜花醬,吃到滿嘴香。南方人打邊爐可用的料就特别多,雞、狗、蛇、海鮮等都是打邊爐常用的料,沾料就沒那麼多了,因為南方人講究的是原汁原味。
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