米飯和山藥相比米飯熱量高。大米的熱量是每100大米含346大卡的熱量。而山藥的熱量每100克山藥僅有56大卡的熱量。同樣的重量,米飯的熱量比山藥要高一倍。同樣的重量,山藥含有更多的膳食纖維、微量元素。所以,如果是以減肥為目的,山藥會是米飯的更優替代。
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