腌好的臘肉曬之前不用洗,臘肉一般腌制3-7天左右就可以晾曬了,若喜歡味道重點的可以多腌制幾天,但冬至後腌臘肉需要腌制7天再晾曬。每天翻動一次,拿出來在陽台上曬、風吹約20天左右再儲存。用保鮮袋分條裝放進冰箱的冷凍室凍,凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鮮美。
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