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白醋與陳醋可以混用嗎

知識 更新时间:2025-02-08 15:48:32

  不可以,兩種醋的制作方法不一樣,混合之後不利于食用。

  白醋是烹調的酸味輔料,色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝,作為飲食調料,需求量是很大的。

  陳醋是以高粱、麸皮、谷糠和水為主要原料,以大麥、豌豆所制大曲為糖化發酵劑,經酒精發酵後,再經固态醋酸發酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成的調味品。陳醋具有散瘀、止血、解毒、殺蟲等功效,适用于一般人群,但脾胃濕盛、外感初起者忌服;胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。

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