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白酒原漿酒是什麼意思

知識 更新时间:2024-09-07 20:18:09

  白酒原漿酒是指糧食通過酒曲發酵而成的酒,并且這種白酒完全是不勾不兌的原始酒液。而且上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的範疇。

  原漿酒是2000年以後才被第二次運用,期間在上世紀60年代到20世紀末有将近半個世紀的空白期,其關鍵原因在于原漿酒本身工藝和成本決定的。由于工藝複雜、耗糧高等特性,使得很多釀酒企業在上世紀60年代糧荒期間全部改用新工藝(勾兌蒸餾)釀酒方法。但随着消費者對飲酒認識的提高,逐漸開始追求健康消費的今天,原漿酒又重新找到了他的契合點。

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