1、溝藏法。選擇高燥、陰涼、排水良好的沙質土，挖東西向、上寬下窄的水平溝，一般深50－60厘米，寬70－80厘米，長度根據貯量而定，将溝底鏟平鋪細濕沙10－15厘米，攤平并壓實。采果後将選好的果實順溝一頭依次呈屋脊形堆積，厚度為40－50厘米，貯藏前期白天遮草簾，傍晚揭簾放露，以散濕降溫。小雪後順簾西側壓土封簾。大雪後随時覆蓋樹葉、稭稈等以保溫保濕，封凍時再壓蓋泥土。以後，随氣溫下降逐漸加厚至30－40厘米即可。其方法簡便，成本較低，能貯存至次年清明。
2、埋藏法。在山坡的背陰處挖坑，坑深100厘米，直徑70厘米，坑底鋪一層細沙，厚約15－20厘米，然後把選好的山楂堆放入内，厚度50厘米，上面再蓋上15－20厘米厚的細沙，最後覆土填平或堆起。這是北方産區常用方法，一般10月下旬至11月開始貯藏。其特點是埋後不用管理，可以随用随挖，用多少取多少，一般可貯藏到次年5－6月份。
3、窖藏法。選擇地勢高燥，地下水位較低，空氣流通，土質堅實處挖窖。有半地下式和地下式兩種，山楂入窖時間一般在11月上旬，天氣變時入窖最好。山楂要先裝筐，在窖内存放時不要直接與土接觸，果筐與地面之間要墊好稭稈，筐與筐間要留一定空隙，以利通風。這樣貯放一般可保鮮到次年4月，如果能定時通氣和檢查，其貯藏保鮮期還可延長。
4、缸貯法。先将缸用冷水清洗，再用0.5-1%的漂白液清洗消毒殺菌，晾曬預留。在缸底鋪一層消過毒的細砂，随後将選定的山楂果先後倒進缸中。堆至缸面。其上遮蓋鮮白菜葉或蘿蔔葉，便于維持環境濕度。将放滿山楂果的大缸放到房後蔭晾處。下雨天時立即蓋上缸帽。“下雪”至“冬至節氣”融合倒缸揀除爛果，并将缸挪到不取火的屋子裡，上中凍時綁草密封。一般儲藏到新春佳節，好果率達95%以上。
5、凍庫存儲法。将達标并且用三唑酮解決的山楂果裝進100公分牙周75公分的高密度聚乙烯袋裡，每袋25Kg，并放進一些用飽和狀态高錳酸鉀溶液侵泡過的工程用的碎泡沫塑料，以消化吸收山楂果自身造成的具備崔熟功效的丁二烯。果子預冷後紮封袋，放置凍庫中儲藏。庫位溫度維持-2—0℃，袋内環境濕度維持在90%上下。當袋内co2小于2%或二氧化碳高過5%時開袋通氣。此方法可儲藏大半年。
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