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鲢魚魚肉餡餃子怎麼做

知識 更新时间:2024-09-29 10:18:32

  食材:白鲢肉茸500克、肥肉250克、雞蛋2個、澱粉一勺、韭菜一把、面粉500克、蔥姜水小半碗、花椒水适量、白胡椒粉少許、雞精少許、鹽适量。

  步驟:

  1、将肥肉加工成肉泥;

  2、将白鲢肉茸、肉泥和蔥姜水、花椒水一起放容器裡,加入一個雞蛋,放入适量鹽、白胡椒粉、雞精,順方向攪拌,直至完全上勁;

  3、韭菜摘洗幹淨,切碎,拌入攪好的魚肉裡,攪拌至魚肉吸收完韭菜滲出的水分;

  4、将面粉、一個雞蛋、鹽和勻,加入清水,和成一團後放置十分鐘,再開始揉面,直至面團表面光滑不粘手;

  5、切一塊面團,搓成粗細合适的長條,分割成大小相同的劑子,擀成皮;

  6、取一塊餃子皮,放入适量魚餡,包好;

  7、用鍋燒開水,放入餃子,加蓋,再次燒開;

  8、煮熟出鍋。

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