正宗的新疆烤羊肉串從不腌制,隻有這樣才把最純正、最香醇的羊肉香味烤出來。新疆烤羊肉串的調味料也非常簡單,隻需要在燒烤的過程中撒上鹽、孜然和辣椒面就行了,其它的調味料都是多餘的。
要說新疆烤羊肉串完全不需要腌制也不對,有些新疆人喜歡準備一些生洋蔥水,就是把生洋蔥切碎了放在清水裡,烤制之前把羊肉串放進去稍微腌一會,不用太久,現腌現烤。用洋蔥水把羊肉串稍微腌一下,可以去除掉羊肉的腥膻之味
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