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家常回鍋肉做法有哪些

知識 更新时间:2024-12-02 14:13:37

  1、鍋中加涼水,放入五花肉,老姜用刀拍一下一起放鍋裡,加适量花椒,肉皮朝下,煮到9成熟。

  2、青紅尖椒切斜刀,不喜歡太辣的可以加點菜椒。喜歡爆辣的就全部用尖椒。

  3、讓煮到9成熟的五花肉在鍋裡面晾涼,撈出成切片,肉片不要太薄。

  4、炒鍋燒熱,放少量的花生油,放入切好的五花肉,煸出油分。

  5、把煸好的五花肉刨到一邊,放入一勺豆瓣醬炒出紅油。

  6、調入1勺醬油,五香粉1勺,1/2勺糖,翻炒均勻。

  7、将切好的尖椒段加入炒鍋中和肉一起翻炒均勻斷生。

  8、加入雞精調味出鍋就可以了。在盤子邊上放上一點綠花菜或者一根香菜,看上去會更佳上檔次哦。

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