1、豬蹄剁切大塊,過水出沫,處理幹淨;
2、豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中,煮爛,或用高壓鍋壓軟;
3、煮爛的豬蹄,撈出放入大碗中,鍋中放少許油,下花椒粒爆香;
4、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁,加入鹽調味,大約煮3分鐘就可以了;
5、泡好後放入冰箱冷藏,一天後就可以食用。
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