蒜泥變綠了可以吃,因為蒜泥中含有的蒜綠素遇到水和空氣之後會産生氧化反應變成了綠色,但是不影響食用,下次如果用不完蒜泥,可以把蒜泥密封起來就不會變綠了。
蒜泥是将大蒜去皮了之後搗碎成泥狀,在生活中可以用作佐料,也可以用作藥用,有辛辣的味道,可以幫助人體解毒,可以敷在腳下心,可以去肝火。
蒜泥變綠了是因為磨細的大蒜裡面含有許多的蒜綠素,遇到了水之後就會産生氧化作用,就變綠色了,但是依然可以食用,對身體沒害。
為了防止蒜泥變綠,可以在用完了之後,用保鮮膜密封起來,隔絕與氧氣的接觸就可以了,但是蒜泥變黑了之後就不能再食用了,因為對身體有害。
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