蒸土雞雞肉香嫩,隻用蒸12分鐘,蒸出的雞不柴,剛好熟,口感嫩滑。
做法:
食材:雞750千克、紅棗20千克、黃花菜15千克、木耳15千克、枸杞子15千克、鹽适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适、白砂糖适量、生粉适量、姜适量。
1、把所有材料準備好。光雞洗幹淨切成塊。
2、加入料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉和鹽攪拌均勻後加入小許食用油,拌勻。腌制10分鐘。
3、紅棗洗幹淨去核,枸杞子洗淨備用。黃花菜和木耳用溫水提前泡好,擠幹水分。姜去皮,切絲。
4、把擠幹水分的黃花菜、木耳、紅棗、姜絲和枸杞子放進腌制好的雞塊中。
5、攪拌均勻後放進燒開水的蒸鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸12分鐘左右即可出鍋。
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