鲮魚為輻鳍魚綱鯉形目鯉科的一種,俗名土鲮,雪鲮,鲮公,花鲮,鯉形目、鯉科。該物種的模式産地在中國,身體延長,腹部圓,頭短小,吻圓鈍,口下位,上下颌的前方具角質化邊緣,适于刮取水底附着物。在天然水體中,鲮魚會舐刮水底岩石等物體上的附着生物(如着生綠藻、矽藻、絲狀藻類等),還攝食淤泥中的有機物質。鲮魚富含豐富的蛋白質、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,且味道鮮美。
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