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用煤氣烤玉米能吃嗎

知識 更新时间:2025-02-08 10:48:52

  煤氣燃燒後可産生很多有害的物質如二氧化碳、二氧化硫及二氧化氮等,附着在玉米上污染玉米,而且在燒烤的過程中玉米中的蛋白質和脂肪均會發生化學變化,這些變化可能使使蛋白質、脂肪等成分分解成低分子、或聚合成高分子等有害的物質,同時可生成3,4苯并吡、亞硝胺等有害物質。這些有害物質使玉米具有一定的毒性,人吃了這些有毒的玉米會影響健康,甚至緻畸、緻突變、緻癌。

  煤氣是由含碳物質不完全燃燒時發生的氣體,主要成分是一氧化碳,無色無臭,有毒,被人和動物吸入後與血液中的血紅蛋白結合,比氧與血紅蛋白的結合能力強,造成一定程度的缺氧,能引起中毒。

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