黑豆大蔥湯:用料:黑豆50克、大蔥7棵、花椒精鹽适量。做法:1.将黑豆淘洗幹淨,把大蔥取出老葉、連根一起洗淨,切段備用;2.鍋中加水燒開,放入黑豆,沸後改用中火,加入花椒、大蔥、生姜,煮至豆爛熟為止,加精鹽、味精食之。
土豆大蔥湯材料:大蔥3根、土豆4個、黃油2湯匙、鹽1.5茶匙、胡椒少許、水4杯。做法:1.用文火把大蔥在黃油中炒10分鐘,直到有點透明,但不要炒成黃色;2.再加水和土豆炖20分鐘後,把湯倒出來,将鍋中的土豆搗爛成泥,同時将倒出的湯上浮着的油撈起,放入鍋中與土豆一起攪拌,然後再将湯慢慢倒入土豆泥中,并不時攪拌;3.熬好後,可以熱飲,也可以放在冰箱中冷凍後再喝。
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