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雙皮奶可以加熱嗎

知識 更新时间:2024-08-31 12:19:31

  食材:

  全脂牛奶200克,雞清一隻,白砂糖一勺;

  做法:

  1、牛奶碗放入有水的鍋内,開火煮到鍋内的水開後再煮二分鐘關火;

  2、把牛奶碗端出讓其自然冷卻,這時牛奶表面就會結起一層淡黃色的奶皮;

  3、慢慢倒出大部分牛奶,把奶皮留在碗中,要倒淨;

  4、倒出的牛奶加一茶匙糖,喜歡甜一點可以多放一點;

  5、快速攪拌把糖溶解,把蛋清打勻,倒入牛奶中攪拌均勻,用筷子擋着碗邊的泡沫把牛奶倒入另外的碗中;

  6、把過濾好的蛋清奶液緩緩沿着奶皮缺口倒回碗裡,讓奶皮浮在上面;

  7、蓋上保險膜,上蒸鍋,鍋内水開後中小火蒸十分鐘,繼續焖上五分鐘,雙皮奶就完成了。

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