風幹牦牛肉幹不是生的,這是因為牦牛肉幹是經過加工做熟了後再在風口吹幹的,風幹牦牛肉幹味道鮮美,含有豐富的營養價值,是藏族人民喜愛的食物之一。制作方法是冬季将牦牛肉置于室外零下三、四十度低溫裡,任其冷凍半月二十天,冷風将肉内水份一層層慢慢帶走,風幹後就變成了牦牛肉幹。
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