原料:豆瓣醬、蒜、小米辣、八角、花椒、蚝油、醬油、鹽、糖、水澱粉。
制作方法如下:
1、蒜切成蒜蓉,小米椒切粒,花椒和八角用溫水浸泡,澱粉加水調成水澱粉備用;
2、向鍋中倒入油,小火加熱,加入豆瓣醬煸炒出紅油,加入三分之一蒜蓉炒出香味,将花椒水倒入,煮沸;
3、加入蚝油和醬油,大火煮3分鐘,放入其餘的蒜蓉和小米辣,加入鹽和糖調味,最後放入适量水澱粉,至料汁濃稠即可。
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