雞叉骨又名雞鎖骨,連心脆,三叉骨,類似于人的鎖骨,從解剖學上來說,就是鎖骨,也就是雞胸腔骨。
雞叉骨做法:
将雞去掉肥油切大塊清水沖洗瀝幹水;裹上炸雞粉蓋上保鮮膜冷凍24小時;大火燒油油熱放入生姜一塊一塊放入雞塊炸至顔色金黃撈出;廚房紙吸取多餘油分裝盤就可以了。
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