蓮子:蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,含有蛋白質,脂肪、糖、鈣、磷、鐵,還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質,可以構成骨骼和牙齒的成分外,蓮子有養心安祥的功效可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,蓮子中央綠色的芯,稱蓮子芯,含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿,味道極苦,有清熱瀉火之功能。
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