tft每日頭條

 > 知識

 > 扯面的做法

扯面的做法

知識 更新时间:2024-06-28 05:31:15

  和面。三碗面粉裡面加一勺左右鹽;多揉一會,蓋上蓋子醒一個小時。這個時候我們可以先做豬油蔥花。

  豬油蔥花。肥肉切成小塊入鍋煉油,如果想多做些放起來備用,可以給鍋裡加半碗左右水,肥肉煉成焦黃油渣出香味後用漏勺撈出;(油渣你可以選擇最後給湯裡加些提香或喂寵物、扔掉。)把蔥切成蔥花,入油鍋炸成淺黃有香味了關火,備用。

  面醒好後,繼續揉多揉會有勁道,然後把面切成長條抹油蓋上蓋子繼續醒一到一個半小時。(有些賣鮮面條的店會賣)空下來時間把香菜摘下洗淨切碎或者做其他菜。

  調湯。香菜、少許鹽、豬油蔥花、陳醋;選放:醬油、雞精或味精、辣椒油5

  煮面條。先把水燒開,用擀面杖把面擀成下面的樣子,然後雙手各捏一頭上下甩到案闆上,甩成的細長後用手把中間撕開(撕到底)根據寬度撕一到兩下,扔進煮開的鍋裡。速度要快,不然這條還沒入鍋,其他的都快熟了,根據水的多少可以先下一到兩碗。面條熟了後,先給碗裡舀一勺湯,撈面,開吃吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved