新鮮蟄皮用焯水。主要是去除一些寄生蟲和細菌,再來是去掉海蜇裡面的一些澀味。鮮海蜇的身體内含有一種對人體健康有害的毒素,這種毒素必須要經過一系列的處理後才能完全清除,焯水能夠有效解決。海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一種大型食用水母,是我國沿海漁業的重要捕撈對象。
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