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廣東白灼蝦為什麼不去蝦線

知識 更新时间:2025-06-06 16:05:46

  廣東白灼蝦不去蝦線是為了讓蝦的口感好。白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦,主要烹饪工藝是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。

  廣州人喜歡用白灼之法來做蝦,為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然後将蝦剝殼蘸醬汁而食。白灼蝦以鮮蝦通過白灼之法烹饪而成,蝦鮮嫩,美味可口,而且烹饪簡單。

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