烤箱用的錫紙分正反面,鋁箔紙利用金屬有熱傳導的功能,來達到燒烤食物,用時幫助熱能均勻散布到食物裡,但正反兩面做了不同的區别,在亮面處利用反光原理,達到隔絕熱輻射,就像汽車遮陽闆,在霧面則利用吸收熱能,像平時燒肉時,利用鋁箔紙來加速食物烤熟的時間。烤肉時離熱量有距離,它是熱輻射,所以用亮面向外會把熱打回去。烤肉時一定要用霧面向外,隔熱時要用亮面向外。鋁箔紙是金屬類,當金屬與酸性物質混合在一起時,會發生化學變化,容易産生對人體有害的物質。
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