材料主料:芋頭500g、排骨500g;
輔料:油适量、鹽适量、醬油适量、料酒适量、生抽适量、花椒6個、姜片适量;
1、排骨沸水去除浮沫再冷水清洗幹淨,芋頭去除外皮,花椒姜片切好備用;
2、倒适量植物油入鍋,放姜片和花椒,炸至聞到香味為止;
3、倒入排骨翻炒,加适量料酒去肉腥味,再加适量醬油上色,翻炒2分鐘;
4、倒入芋頭,加适量鹽和生抽提鮮,再加水中火焖煮;
5、加熱直至湯汁收幹芋頭排骨軟香為止,即可。
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