1、豬肚放入盆裡不加水,加一碗面粉和兩勺植物油,直接上手反複揉搓。翻過來繼續揉搓,把油脂撕下來,再用面粉反複揉搓,全部揉搓好用熱水反複沖洗幾遍。加入适量料酒,繼續揉搓,加入熱水清洗幹淨,把豬肚上黃色的物質去掉,清洗幹淨即可。
2、豬肚:豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,洩瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
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