牛奶制成奶油可以買來牛奶和黃油(先融化),再按比例調配好後不斷用蛋抽攪打,直到融為一體就能成為淡奶油了。淡奶油組成:淡奶油含牛奶65%,乳脂35%。乳脂也就是黃油,是從牛奶裡提取的脂肪油,牛奶和乳脂在乳化劑的作用下成為一體乳化了。
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