1、鮮姜洗淨擦幹,然後埋入食鹽中,可使生姜保鮮較長的時間不壞。
2、應選擇外皮無損傷,莖肥厚的大塊姜,生有小芽的應掰掉,把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中,冬季要防凍,可放在較暖、幹燥、通風處。
3、如果姜少,可裝入紙袋或塑料袋内,在11--14攝氏度的環境下存放。
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