1、準備好材料。牛腩三百克,蘿蔔兩百五十克;輔料有:小米椒幾個,蒜頭四根,八角三個,桂皮一大塊,花椒适量,蒜四瓣,姜一大塊,蒜葉适量,紅椒适量,配料有:豆瓣醬、麻辣鮮、花椒粉、胡椒粉、米酒、醬油、鹽、糖、雞精适量。
2、配料準備好,牛腩切成塊備用。
3、油燒熱,将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色,放豆瓣醬炒勻。
4、放入米酒,加醬油和八角,桂皮,花椒,小米椒炒勻。
5、加适量鹽,糖和雞精,再加麻辣鮮,胡椒粉和花椒粉,炒勻後轉入砂鍋或者是壓力鍋中,繼續炖兩個小時左右。如果用的是壓力鍋的話選擇塊炖鍵,就可以了。
6、砂鍋炖牛肉到八分熟的時候,倒入蘿蔔一起炖,臨出鍋時,放蒜頭,然後撒點蒜葉和剁碎的紅椒就可以出鍋了。
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