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怎麼挑選新鮮的牡蛎

知識 更新时间:2025-05-21 17:38:08

  1、看外觀:選購牡蛎時要選擇個頭大的,一般個頭太小的裡面的肉就沒有多少。肉多的牡蛎一面扁平一面凸起,顔色呈淡黃色,體态勻稱,裙邊較小。去殼後邊緣污黑,肉質有光澤,有彈性。

  2、看外殼:新鮮的牡蛎外殼緊閉,如果有張一點小口的牡蛎,可以輕輕敲打外殼查看是否會閉合,死掉的牡蛎是沒有反應的。新鮮的牡蛎在進行遇熱時會微微張開殼,裡面的肉比較白淨。

  3、聽聲音:在購買時,可以用兩個牡蛎互相敲擊,聽裡面的聲音是否空洞,如果空洞,則說明裡面的肉已經不新鮮,甚至脫水。

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