清蒸扇貝肉怎麼處理幹淨扇貝内髒是什麼樣子的-tft每日頭條

清蒸扇貝肉怎麼處理幹淨扇貝内髒是什麼樣子的

生活更新时间:2024-12-25 01:16:21

　　扇貝肉是去除了扇貝外殼的嫩肉，它的中間是圓柱形的，周圍是黃色的裙邊，兩者之間有一個黑色的部分，即扇貝的内髒，應直接去除，然後将剩餘的扇貝肉浸泡在清水中沖洗幹淨。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　清蒸扇貝肉怎麼處理幹淨？

　　1、扇貝肉上有一個凸起的橢圓黃色部分，需要将其去掉。當您将其掰開時，可以看到内部為黑色，這個部位也叫黑黃，是氣味較重的部分。您需要将其全部掰開并清潔。

　　2、徹底清潔後将其翻轉。您會看到這裡的兩半肉掰開裡面有魚腮之類的東西。這也是扇貝肉發腥的部分，都需要摳出。

　　3、去掉兩側的腮之後，您會看到裡面還有兩個小的黑色部分。這是扇貝肉的内髒。為了确保扇貝肉能吃到沒有沙子，必須在此處将其除去。

　　4、再次将其翻過來，看下兩瓣扇貝肉的底部。在這裡您可以看到類似于蝦線的黑線。這是扇貝肉的排洩管。必須将其去除，否則即使在先前的清潔完成後，扇貝肉仍會帶有魚腥味，最後清理完成之後用清水抓洗即可。

　　扇貝内髒是什麼樣子的

　　扇貝的内髒器官在扇貝中間，顔色為黑色，這個就是扇貝的砂囊。吃扇貝時，必須清理幹淨砂囊，裡面充滿了扇貝便便和和未消化的食物。它不僅味道苦，而且缺乏任何營養。另一個是下邊呈橘紅色或橘黃色的睫毛狀部分是扇貝的鰓，這裡也不能吃，要去除。白色的裙邊部分則可食用，将其焯水後用作涼拌料時味道很好。

　　扇貝肉是不是除了黑色的其他都能吃

　　扇貝肉裡面黑色的部分是砂囊，也就是内髒，這個部位一定要清除幹淨，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。除了砂囊之外，不能吃的地方還有腮和泥腸。腮就是那些橘紅色或橙黃色的睫毛狀部位，但扇貝肉周圍的月牙形紅色物質可食用。泥腸一般和黑色砂囊部分連在一起，有點像蝦子的蝦線。

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