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羊肉湯怎麼做白

知識 更新时间:2024-10-01 23:29:55

  熬湯,鲫魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮;羊肉好後撈起切片,湯繼續小火熬,熬得發白,敖得越久越好;羊油或菜籽油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色,到羊肉,開始爆,爆香後,放點點鹽、胡椒、茴香粉;爆好後可以倒湯進去煮,煮開後,湯應該也是很白的。放适量的鹽和味精,再放點點茴香和胡椒,一點就可以,用手指間夾點撒在上面就可以;起鍋,放蔥,打個幹海椒面碟子,或者青海椒碟子,簡單的吃法是放蔥,一般不在湯裡放香菜的,放了香菜,羊肉湯一鍋都不正宗,會遮蓋點點羊肉湯的香味。

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