炖羊肚的做法如下所示:
1、取新鮮羊肚洗淨加工好後,加入清水,再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。
2、将煮好的羊肚取出切成小塊,再放入清湯中,加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等,上火煮後,加入适量香菜,盛出後淋上一些香油即成。
3、将熟羊肚開水燙一下撈出。
4、香菜去葉洗淨切段,蔥切大絲。
5、往鍋裡放油,然後加入孜然粒和鹽爆炒出香味,加入香菜梗和大蔥羊肚,大火爆炒兩三分鐘即可。
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