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凍過的金槍魚能生吃嗎

知識 更新时间:2024-09-30 15:20:51

  凍過的金槍魚在1-2天内能生吃,超過時間不宜生吃。金槍魚一般可用保鮮膜包住放在冰箱的冷藏室可保存1-2天,需要盡快食用,以保證其新鮮度和營養。金槍魚要冷凍的原因是金槍魚肉中含有大量脂肪,在常溫下保存會出現脂肪自溶及氧化現象,因此一旦捕撈上岸必須立即宰殺并凍藏。

  金槍魚肉質柔嫩、鮮美,蛋白質含量很高;富含二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等具有生物活性的多不飽和脂肪酸;同時,甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素的含量豐富,是國際營養協會推薦的綠色無污染健康美食。

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