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曲末菜又叫什麼菜

知識 更新时间:2025-02-05 23:55:39

  曲末菜又叫天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鹳菜、無香菜等。

  菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具一年生草本植物。藥名叫敗醬草,異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜,别名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鹳菜、無香菜等。味感甘中略帶苦,可炒食或涼拌。涼拌時先将苦菜擇好洗淨,過水輕焯控幹晾涼,姜蒜切末,加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許,攪拌均勻後裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

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