腌蛋的時候,一斤黃泥需要放一兩鹽。
腌蛋時,黃泥和鹽的比例為10:1,而且黃泥的用量一定要把握好,否則會導緻腌出來的雞蛋無法吸收鹽分,從而影響腌蛋的口感。
腌蛋的制作方法:
1、生鵝、鴨蛋洗淨,晾幹,放入壇子。
2、鍋裡放足夠漫過所有蛋量的水,放入大料、花椒、粗鹽、黃泥。
3、少許糖、料酒,煮沸,晾涼,倒入壇子裡。
4、最後放入适量的白酒。
5、密封,放置陰涼通風的地方即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!