酵母核酸又稱為酵母RNA,是從天然酵母中提取的核糖核酸。酵母由于種屬不同,自身所含的核酸由百分之三到百分之十五不等,核酸是重要的遺傳物質,對生命體的意義非常重大,因此近年來,國内外一些酵母生産的大公司,都先後依靠自身的酵母資源對酵母進行深加工綜合利用,生産酵母核酸産品。
酵母核酸應用趨于廣泛,尤其在抗癌新藥方面,作為前體合成物質;在嬰幼兒食品中,酵母核酸經過降解後的核苷酸,對嬰幼兒的生長發育尤為重要;在保健品中可以提高免疫、抗疲勞。酵母核酸産業的發展将是生物産業的另一個亮點。
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