低筋面粉叫做低粉,低粉就是人們常說的低筋面粉。其面粉中的蛋白質含量在7%至9%之間,而高筋面粉的蛋白質含量就是在10%以上,人們就是根據面粉中的蛋白質含量,來區分何為低筋面粉。
很多蛋糕都必須使用低筋面粉,它其實就是面粉的一種類型,可以制作各種蛋糕、酥皮類點心等,人們非常喜歡吃的蛋黃酥、杏仁酥等,使用的就是低筋面粉。
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