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怎麼做正宗的蒙山炒雞

知識 更新时间:2025-01-07 12:33:14

  正宗的蒙山炒雞的做法:

  主料:土雞

  配料:幹豆豉、幹辣椒、青椒、蔥、姜、蚝油、老抽、料酒、澱粉、白糖、鹽

  做法:

  1、雞肉洗淨後斬成小塊,加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥姜去腥,腌制20分鐘;

  2、炒鍋中加油,油熱後放進姜片、一大勺豆豉、幹辣椒,慢火炒出香味;

  3、将腌制好的雞肉取出,肉中加入适量澱粉抓勻備用;

  4、豆豉開始出香味後,倒入腌制好的雞肉,轉中火,炒至雞肉變色、水分收幹,加入兩大勺蚝油、一勺白糖拌

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