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果醬如何挑選

知識 更新时间:2025-01-10 09:44:53

  1、看配料表。配料表越簡單越好,盡量隻有水果和糖,并且水果含量最好高于白砂糖含量,添加劑中存在果膠和檸檬酸也是可以的,如還有香精、色素等,盡量少買。

  2、看原料。從原料說,富含花青素、類黃酮和礦物質的水果制作的果醬營養價值最好。比如,藍莓果醬自然是最佳選擇,優質的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。除了從超市購買,大家也可以在家進行制作:洗淨水果,去核切塊或丁,攪碎後放入鍋中,慢慢加糖熬煮。

  3、看食色是否佳。果醬怎麼挑,最終當然是以眼觀口嘗為最終标準。如果是自身含果膠較多的果醬,其黏稠度适中,且呈半流動、非凝固狀态;未添加或添加較少色素和香精的果醬,其顔色較為透亮、自然,可以品嘗水果的果肉,聞到其本身的非常淡的果香味;而額外增加較多增稠劑的果醬,其流動性差,一般呈塊狀,不易抹開;添加了色素和香精的果醬,其顔色會比較鮮亮,鴦味明顯。

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