烏魚湯的熬制方法:
1、把烏魚殺死、去掉魚鱗,切成塊狀。
2、将油燒熱,放兩顆切碎的獨頭蒜,開始煎魚。
3、将魚煎熟一些,這樣湯才能燒得又白又濃。
4、加入适量開水,注意中途再加水或加涼水燒的魚湯顔色不白。
5、蓋上鍋蓋,開中火燒15至20分鐘。
6、加鹽、蔥花和味精,起鍋即可。
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