芥蘭與蝦仁清炒好吃,具體做法如下:
主料:蝦仁、芥蘭。
輔料:鹽、雞精、料酒、澱粉、胡椒粉、蒜末。
做法步驟:
1、 鮮蝦去頭去殼,沿背部劃開去蝦腸。洗淨控幹後,加入鹽。料酒。澱粉腌制。
2、芥蘭去硬皮後,切片泡冷水備用。蒜切末。
3、鍋中放入熱水,水開後,放入蝦仁燙至變色馬上撈出,過冷水備用。
4、芥蘭同樣下鍋20秒後,馬上撈出,過冷水備用。
5、鍋中倒入熱油,放入蒜末爆香後,加入蝦仁、芥蘭炒勻。
6、加入鹽、雞精翻炒片刻,即可出鍋裝盤。
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