因為魚膽的膽汁内所含的氫氰酸,其毒性比同劑量的砒霜毒性還要大,不論生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不會被破壞。 魚膽中毒是食魚膽而引起的一種急性中毒,青魚、草魚、白鲢、鲈、鯉魚膽中含有的膽汁毒素,能損害犬的肝、腎,使其變性壞死,也能損傷犬腦細胞和心肌,造成神經系統和心血管系統的病變。
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