油條癡呆的問題主要是在鋁,因為傳統的油條制作需要明礬加純堿做發泡劑,而根據以往的考查,攝入過多的鋁元素可能會導緻人罹患早老性癡呆症,又叫阿茲海默症。鋁原子在人體内會與神經元結合,從而導緻人體神經傳遞信号功能減弱,因此會産生癡呆。
目前的實驗是發現早老性癡呆患者體内有超過正常人數百倍的鋁。但是從科學的角度看,并未證實是因為攝入過多的鋁而導緻癡呆,還是因為患癡呆而使身體聚集了大量的鋁。所以,油條變笨與種類無關。
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