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怎麼做幹炒牛河

知識 更新时间:2024-10-08 14:40:47

  幹炒牛河的做法,相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題,那麼對于這類問題如何解決呢?下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下,希望可以幫助到大家。

  牛肉切片。

  放入生抽,老抽,糖,充分抓勻腌制。

  加入蛋清,水澱粉,蛋黃。

  綠豆芽掐去頭尾後,掐成1厘米左右的小段。

  調配醬汁,倒入生抽,老抽,鹽,糖攪拌均勻。

  開大火将炒鍋燒至冒煙,倒入油,下牛肉迅速滑熟。

  另起鍋,倒入油,等油溫燒至大約160度時倒入蛋黃快速炒散,盛出。

  鍋中下入河粉煎熟,筷子輕輕翻動,待熱透變軟後盛出。

  起鍋,放豆芽、蔥白段爆香。

  加入河粉、牛肉翻炒。

  倒入之前調好的料汁,炒至均勻上色。

  最後放入韭黃、蔥段炒勻即可出鍋。

  幹炒牛河就做好了。

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