大白菜屬于寒性食物。文獻《滇南本草》中有“性微寒,味微酸,走經絡,利小便。”《中醫食療營養學》中有:“氣虛胃寒者不宜多食。”
大白菜有多種藥用價值以及食用方法,用以清熱時,可以熬湯食用,但是熬制時間不宜過久。用以益胃生津和利腸道時,可以煮食或作菜食。脾胃虛寒的病人不宜多食。大白菜雖有清降之性,但同肉類作菜煮食或炒食,則寒性會減弱且味道更好。
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