米粉與米線雖然都是大米做成的,但是從樣子到口味都有很大的區别。米線細,煮好後咬在嘴裡較韌,一般雲南出産。米粉的口感較為糯。貴陽米粉特點是軟,而安順米粉較為爽口,不韌不硬。
米線用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,于開水中稍煮後撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃。粉絲與其類似,但口感不同。
米粉,中國特色小吃,是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,并非以大米為原料而研磨制成的粉狀物料。
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