小米粽子的做法和配料是:備好小米500g;紅豆200g;鹽适量;粽葉适量。将小米和紅豆,淘洗幹淨,加點食用堿合勻,放點堿不容易馊。粽葉清洗。取兩片卷成角,放上紅豆與小米。卷下,包成粽子形,用線紮緊,包好的粽子,放進水裡将豆子泡發,再放進電壓鍋裡滿上清水,煮上三小時即可。
小米是傳統健康食品,可單獨焖飯和熬粥。在北方,小米是主要食物之一,很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富,但是和其它谷物一樣蛋白質中賴氨酸過低,可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營養又增加口感。
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